Надо ли варить грибы для пиццы?

Тут все зависит от того какие грибы вы будете использовать на пиццу. Чаще всего в тех же пиццериях кладут шампиньоны, и во многих рецептах тоже шампиньоны, их кладут сырыми, но можно и обжарить, хотя они подрумяниваются не плохо. Если вы делаете пиццу с лесными грибами не консервированными, а свежими, то конечно их надо проварить и время варки зависит от того что это за грибы у вас. Может даже перед варкой еще и вымочить придется если это млечники, то есть условно съедобные. Грибы лесные и не вареные тоже могут подрумянится в духовке, но все же их заранее поварить лучше, как говорят рекомендуется термическая обработка.