Что лучше использовать при выпечке оладий - молоко или кефир?

На кефире тесто получается более пышным и рыхлым(если ему дать так сказать "подышать") и совсем не надо добавлять в него соду (хотя сам я добавляю просто потому, что я ждать не хочу пока оно выстоится)для блинов лучше молоко использовать или воду(это кому как нравится и по калориям), а кефир для блинов точно не подойдет на кефире оладушки, пончики и лепешки хороши. Так что для оладий лучше кефир использовать, хотя я их и на бульоне и на воде с зеленью и чесноком делал(такую начинку для теста надо подсушивать, так как от большого количества чеснока и зелени влаги много и тесто может внутри сыроватым быть) , так что тут смотря для чего вы их испечь или же пожарить хотите, а на чем завести тесто на оладьи вы по вкусу выбирайте, тем более когда сам что то сделаешь, как не крути вкусно получается если постараться :)

Я очень часто экспериментирую в этом отношении, так как люблю вместо хлеба и лепешки и оладьи и булочки, оладушки хороши тем, что руки не надо пачкать и тесто приготавливается пока сковородка прогревается. Иногда когда мне совсем лень:) всю полученную массу выливаю на смазанный маслом пергамент(тесто на воде со специями и зеленью) получается как лаваш только домашний с пылу жару и в конце я его сыром посыпаю, неплохо выходит.