Какие есть рецепты лёгкого бисквита, белого крема, крема-пломбира?

У вас столько вопросов сразу!

На картинке торт скорее всего бисквитный. Бока отделаны масляным кремом. верх- белковый или взбитые сливки .

БИсквит.

Очень легко делать бисквит по такому методу: сколько яиц, столько столовых ложек сахара и столько же столовых ложек муки, всё с верхом. Например на 5 яиц, 5 ложек сахара, хорошо взбиваем до устойчивой пены, потом медленно и аккуратно всыпаем муку 5 столовых ложек, перемешиваем и в духовку. По такому рецепту легко печь тот тортик какой нужно- большой или маленький или сколько яиц в наличии.

Бисквит Карамельный (без яиц):

мука пшеничная-200 г

вода горячая-100 мл

сахар-100 г

йогурт свежий-50 г

масло раст.-50 г

пекарский порошок-3 ч.л.

Готовим тесто:

В кастрюльку высыпаем сахар и на медленном огне расплавляем его,постоянно помешивая,до тех пор,пока сахар не потемнеет,должен стать коричневого цвета.

Вливаем в сахар горячую воду,держим на огне,пока сахар не растворится,постоянн­о помешиваем.

Ставим остужаться.Когда остынет,добавляем растительное масло и йогурт,всё хорошо размешиваем.Всыпаем просеянную муку и пекарский порошок,все очень хорошо перемешиваем.

Выкладываем тесто в форму,смазанную маслом и посыпанную мукой,выпекаем 20-30 мин при 180*С

Если корж получился суховат,можно пропитать его сахарным сиропом.

Корж лучше выпекать в формах не очень большого размера.

Можно сделать бисквит на кукурузной муке

2 яйца комнатной температуры

1 пакетик ванильного сахара

40 гр. сахара

40 гр. муки

40 гр. кукурузной муки

1 ч.л. разрыхлителя

Отделить белки от желтков. Яичные белки со щепоткой соли сначала на небольшой скорости взбить в пышную пену, затем добавить 1 ст. л. сахара и взбить миксером, увеличив скорость, до жестких пиков.

В другой миске к желткам добавить 40 г. сахара и ванильный сахар и взбить миксером несколько минут на высокой скорости до увеличения объема и получения пышной светлой массы.

Смешать оба вида муки с разрыхлителем, просеять дважды. Добавлять в желтковую смесь взбитые белки и муку в два-три приема. Вмешивать лопаткой сверху вниз.

Вылить тесто в форму, слегка смазав дно растительным маслом. Выпекать бисквит в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Проверить готовность деревянной шпажкой. Оставить полностью остыть в форме.

Рецепт рассчитан на небольшую форму, 18 см.

Крем

Самый простой крем- деревенские густые сливки + сгущенное молоко.

500-600 гр жирных деревенских сливок смешать с 1 банкой хорошей ГОСТовскойсгущёнки и взбить,добавив ванильный сахар.Сгущенку лучше брать белорусскую глубокскую или рогачевскую.

Творожный крем

300 г творога(можно взять творожную пасту или творожную массу с наполнителем или без)

150 г сливочного масла

10 ст. ложек сгущенного молока

1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Если у вас творог,то нужно протереть его через сито.

Размягченное масло взбить со сгущенкой,добавить творог,ванильный сахар,и ещё раз всё взбить до однородной массы.