Что означает рафинированное или нерафинированное подсолнечное масло?

Рафинирование, это всесторонняя очистка подсолнечного масла. В процессе рафинирования из подсолнечного масла удаляются всевозможные примеси, вода, а самое главное вредные вещества.

Есть сейчас и такие масла, которые без рафинирования вообще нельзя употреблять в пищу. Это рапсовое масло, горчичное, кукурузное.

Какое подсолнечное масло для кого лучше, рафинированное или не рафинированное, каждый конечно для себя решит сам.

Я допустим для приготовления салатов из свежих овощей использую только не рафинированное подсолнечное масло. Оно имеет более сильный запах и содержит больше витаминов.

Но для жарки, я использую только рафинированное подсолнечное масло, причем высшей степени очистки. Такое масло не кипит, не пенится и не пригорает к сковороде при жарке.