Как выглядят грибы: серушки, свинушки, зеленушки, волнушки?

Перечисленные в вопросе грибы встречаются, практически, на всей территории России и близлежащих стран, где вообще водятся грибы. Во многих грибных регионах эти грибы мало кто собирает (если только волнушки), но где выбор грибов невелик, то и эти годятся.

Все эти грибы пластинчатые и многие принимают их даже за поганки.

Серушки так называются по сероватому оттенку их шляпок, на которых хорошо просматриваются концентрические окружности. Встречаются серушки больше всего в березниках, но могут попасться и в других лиственных или даже смешанных лесах. Есть этот гриб предлагают после хорошей засолки, а жарить или варить - не рекомендуется.

Свинушки (иногда их еще называют свиное ухо или солоха) чем-то по форме напоминают грузди, но имеют буровато-сероватый оттенок, а при соприкосновении с пальцами они темнеют. Растут преимущественно группами. Ученые считают их ядовитыми, но народ все-равно собирает и ест, предварительно несколько раз отваривая (говорят до 3-4 раз надо повторить эту процедуру).

Зеленушки, как не трудно догадаться по названию, имеют зеленоватый оттенок и растут, в основном, в хвойных или смешанных лесах, хотя и в лиственных могут встретиться. Растут рядами и поэтому их еще часто называют рядовками зелеными. Перед употреблением рекомендуют отварить и воду слить.

Волнушки своим розовым цветом некоторым могут напомнить молодые рыжики. А название получили за волнистую форму шляпки, по которой расходятся ярко-выраженные концентрические окружности. Чаще всего встречаются на опушках лесов. Это наиболее привлекательный для употребления в пищу из всех рассмотренных грибов: его и солят, и маринуют, а кто-то даже ухитряется пожарить.