Почему на booking не могут забронировать мой отель (см.)?

Самое разумное обратиться в службу поддержки booking.com, описать ситуации и уточнить у них - всё ли в порядке у них с системой. Возможно что системная ошибка у них.

Если же нет, то попробуйте сделать отмену брони со штрафными санкциями, таким образом Вы проверите реальные это были клиенты или же "взлом".

В любом случае необходимо обратиться в службу поддержки букинга, они Вам вернее подскажут в чем причина таких отказов и что в этом случае целесообразнее сделать.