На каком явлении основан рост кристаллика соли?

Поточнее бы вопрос задать... Именно соли? Рост где?

Предположительно, вопрос должен звучать так ... рост кристалла в насыщенном растворе. Если об этом, то это кристаллизация.

Если вопрос о форме кристалла, то это о кристаллической решетке, это уже совсем не простая тема.

А вот про проверку.. Проверить что? Будет ли кристаллизация? Приготовить почти насыщенный раствор (бери воду, подогрей градусов до 60-то, сыпь соль и мешай; как перестанет растворяться - готово), засунуть в него бусинку на нитке (или любой другой небольшой нерастворимый предмет), оставь в покое при комнатной температуре (бусинка должна висеть посередке раствора, между дном и верхом раствора и между стенками, закрепи нитку сверху, а то упадет в раствор, когда кристалл начнет образовываться). Соли возьми килограмм - полтора, воды литра два.