С какого века в России стали делать сыры? Кто придумал коптить их?

Сыр готовили ещё в древней Руси, но готовили для себя и семьи. Ввести сыр в производство старался Пётр Великий, когда привёз сыроделов из Голландии, но мастера не хотели раскрывать секрет изготовления. И в производство сыр вошёл только через 100 лет, в восемнадцатом веке.