Как приготовить белую нугу с орехами?

Для приготовления потребуются белок с одного яйца, сто милилитров воды, триста граммов сахара, восемьдесят граммов свежего мёда, сто граммов фисташек, щепотка повареной соли.

Для начала фисташки посушим на сухой сковородке и остудим. Сахарный песок, без одной большой ложки насыпем в сотейник, нальём воду и постоянно помешивая, на огне сварим сироп.

После закипания сиропа, убавим огонь и проварим до температуры в сто десять градусов. В кипящий сироп добавим свежий мёд, перемешаем и проварим до температуры в сто тридцать пять градусов.

В тарелке взобьём яичный белок, всыпем щепотку соли, оставшуюся ложку сахара и снова взобьём. Не переставая взбивание, тонкой струйкой волём сироп и взбиваем до загустения и остывания смеси. Всыпем в загустевшую липкую массу орешки и перемешаем.

Положим массу в форму с пергаментом, разровняем и уберём в сторонку до окончательного застывания. Твёрдую белую нугу с орешками подадим на стол. Приятного аппетита!