Какой морфологический разбор слова муравьи?

Муравьи -- это имя существительное, потому что обозначает предмет и отвечает на вопрос "кто?"

Произведем разбор этого существительного по общепринятой схеме морфологического разбора.

• Начальная форма -- муравей.
• Признаки постоянные таковы: это имя нарицательное, одушевлённое, мужского рода, относится ко второму типу склонения.
• Признаки непостоянные здесь назвать можно, хотя и не приведено предложение; этих признаков два. Видно, что существительное употреблена в числе единственном и падеже именительном.
• Синтаксическую роль данной лексемы без предложения в данном случае определить практически невозможно, потому что заданное в именительном падеже существительное может быть в предложении либо подлежащим, либо сказуемым.

Придётся для полноты ответа привести примеры-предложения, где существительное "муравьи" выполняет различные синтаксические функции.

• Африканские муравьи умеют строить себе уютные домики из листьев. (Кто? -- муравьи, это подлежащее).
• Самые продвинутые насекомые на Земле -- муравьи.

(Кто? -- насекомые, это подлежащее; кто такие насекомые? -- муравьи, а это сказуемое).