Если человек ест гвозди, то значит его организм требует железа?

Это значит, что консультация психолога, а лучше психиатра просто необходима. Зарабатывать деньги таким образом тоже не является вариантом нормы. А если это сверхспособность, то можно ей найти более адекватное применение. В общем с какой стороны не глянь - патология. Споткнулся потом на лестнице и все...

А организм таким образом жажду железа не проявляет. Он ведь не глуп наш организм. Он будет стремиться съесть все-таки продукты, которые содержат железо в виде, в котором оно усваивается. И интуитивно будет стремиться съесть продукты, без которых железо не усваивается. В общем не так все прямолинейно и просто в пищевых пристрастиях.