Через сколько дней можно есть соленые огурцы?

Я делаю много овощных заготовок на зиму, в том числе и из огурцов. В основном, конечно, мариную огурцы, но и солю несколько банок огурцов каждый год для рассольника. Также соленые огурцы добавляю в винегрет, а могу добавить и в салат "Оливье". Так как я живу в городе, то мне неудобно солить огурцы в кадочках или бочонках - негде хранить. И я приспособилась солить огурцы в стеклянных банках и закатываю банки железными крышками. Рецептов посола таких огурцов - множество. Стоят хорошо и на вкус - ядреные. Так вот, солю я их перед тем как закатать, три дня в банке, а потом заливаю соленые огурцы кипящим рассолом, в котором они солились. И я не раз пробовала огурцы через эти три дня - они уже готовы к употреблению. Только желательно их охладить для вкуса.