Почему чайник затихает при нагреве?

Кипение -- это парообразование внутри жидкости, и когда вода уже закипела пузырьки пара беспрепятственно покидают чайник, не создавая никакого звука.

Но незадолго до закипания чайник начинает шуметь. Это происходит в том момент, когда пузырьки пара уже начали образовываться, но температура воды еще не позволяет вырваться им наружу. Пузырьки пара, образовавшись, снова схлопываются, как при кавитации. Это схлопывание микроскопических пузырьков и порождает тот шумящий звук незадолго до полного закипания. А время разное может быть оттого, что степень подогрева тоже бывает разной. Чем сильнее нагрев, тем меньше времени шумит чайник.