Бозбаш сисианский, какой рецепт?

Для приготовления этого армянского блюда потребуются 250 грамм баранины, две картофелины, одна маленькая ложечка муки, шесть стаканов водички, одна луковица, одна большая ложка томат-пюре, две больших ложки топлёного масла, шесть штук алычи, по одному пучку укропа и петрушки, по щепотке поваренной соли и чёрного намолотого перца.

Для начала помоем мясо баранины и порежем на кусочки весом примерно 50 грамм. Положим в кастрюльку с водой и проварим на огне до полуготового состояния. Не забываем иногда снимать образующуюся пенку. Затем процедим бульон, а мясо переложим в глубокую сковородку с нагретым маслом.

Луковицу почистим, вместе с томатным пюре слегка обжарим и забросим в сковородку с мясом. Добавим спассерованную муку и перемешивая прожарим до готовности баранины. Зальём процеженным бульоном, добавим почищенный и нарезанный на кубики картофель, помытую алычу, подсолим, поперчим, всыпем мелко порубленную зелень и проварим до готовности картошки. После того как картошка готова, подадим бозбаш сисианский на стол. Приятного аппетита!