Как будет во множественном числе слово сало?

Имя существительное "сало" (что?) обозначает вещество (точно так же, как, например, белила, молоко, чернила и др.) и в современном русском языке относится к singulara tantum - к словам, имеющим только форму единственного числа.

Такие сущ-е не сочетаются с количественными числительными, т.е. их невозможно сосчитать.