Можно ли, стоит ли кушать котлеты каждый день/часто/регулярно (см.)?

Можно, - другое дело, что если это всегда будут только мясные - это рано или поздно надоест, особенно если каждый день (поэтому, пусть это будут не только мясные, но и рыбные, и овощные, и так далее).

А регулярно есть - можно. Но лучше готовить их самим из мяса или уже готового фарша. Если покупаете полуфабрикаты, то сравнивайте, какие лучше, и смотрите на список ингредиентов, из которых они изготовлены.

Как это сказывается на фигуре - зависит от метаболизма человека, обмена веществ, и от его двигательного режима.

Лучше всего котлеты, присыпанные панировочными сухарями, запекать в духовке. Печёные, тушёные, паровые - полезнее чем жареные (а по моему, и вкуснее тоже). А ещё есть отварные котлеты (варят в бульоне).