В чем главное отличие аристократа от простого человека?

Это современный синоним дворянина.

Главное отличие от других людей - дворянская честь. Аристократ или дворянин ею обладает и её бережёт. Это не есть фанатичная бесполезное идея. Потому, что честь аристократа велит делать в жизни наилучшие вещи: Верить в Бога и Церковь, быть верным вассалом сеньору - Богу и своему монарху (правоверный и верноподданный, никогда не революционер); любить отечество и свою семью; обладать блестящими манерами, умом и слогом; быть обученным соответствующим знаниям и занятиям, но не всем, а только необходимым аристократу; тонко разбираться в изящных искусствах, не иметь отношения к тому, что может нанести ущерб чести - поступков, манер, словесности, искусства, речи низких сословий.