Что делать если сменщица запила и не выходит на работу(см)?

В любом случае руководителю прежде, чем уволить, нужно удостовериться в правдивости информации. Что прогулы действительно по пьянки, а не уважительная причина. Вы же пишите, что он с сотрудницей даже не виделся и не общался. Только после того, как он будет знать о прогуле по пьянки сотрудника по всем доказательствам.Это свидетели или же сам прогуливающий сотрудник, то после этого он может искать замену ей.

И только после того, как прогульщик появиться на работе и получит увольнение, к работе на полную ставку может приступить к работе новый сотрудник.

Но это если организация официальная и соблюдается всё по закону. Если найм по договору, то договор может быть расторгнут в одностороннем лице, так как вторая сторона нарушила свои обязательства.