Что такое тепаче?

Тепаче - напиток, получающийся брожением из ананасовой кожуры, так что, можно сказать, что это квас или бражка из ананасовой кожуры, иногда его называют ананасовым пивом. Иногда тепаче для крепости смешивают с обычным пивом.

Напиток мексиканский, его история начинается в доколумбовой Мексике, правда, тогда словом "tepache" индейский народ Науа называл аналогичный напиток из кукурузы, название так и переводится, но потом кукурузу заменили ананасом.

Рецепты приготовления есть разные, но общая суть в том, что ананас с кожурой или просто ананасовая кожура заливается водой, засыпается коричневым сахаром, оставляется бродить на день или несколько, и потом процеживается.

Очень практичный напиток, можно приготовить из кожуры от съеденного ананаса, вместо того, чтобы её выбрасывать.