Какой рецепт антоновских яблок с горчицей?

Для приготовления 10 кг мочёных антоновских яблок понадобятся 6 литров чистой воды, 220 грамм сахара, 110 грамм поваренной соли, 60 грамм солода, 110 грамм горчичного порошка, а также листочки смороды, вишни и любимые специи.

Антоновку промоем и отставим сушиться. В подходящую ёмкость насыпем поваренную соль, сахар, вольём воду и перемешаем. Солод зальём 100 миллилитрами горяченькой воды и выльем в маринад.

На дно деревянной бочки положим листья вишни, смороды и насыпем горчичный порошок, любимые специи

Положим слой яблок, листья, горчичный порошок, специи. Так перекладываем все ряды антоновских яблок.

Зальём всё маринадом, поставим груз и оставим на семь дней. Периодически смотрим и при необходимости вливаем маринад. По прошествии семи дней переставим бочку в холодное место и оставим на два месяца. Через два месяца мочёные антоновские яблоки с горчицей можно пробовать. Приятного аппетита!