Как и из чего делают желатин?

Я где то читала, что желатин делают так: берут кости, хрящи, сухожилия и иногда кожу крупного рогатого скота и вываривают их. Помню меня это очень удивило мне всегда казалось, что желатин делают уж точно не из мясных продуктов.

Оказывается желатин это тот же коллаген, который является продуктом переработки животных.