В последнее время хлеб в магазинах стал совершенно невкусный , почему?

Тоже задавался подобным вопросом качества.

Что касается хлеба, который выпекают в мини-пекарнях торговых сетей, то там хлеб напоминает по вкусу и консистенции, наверное, поролон. Всё дело в технологии производства, скорее в её отсутствии, а также в ингредиентах, в которые зачастую входят разрыхлители, улучшители вкуса и цвета и т.п. Такой хлеб мы никогда не покупаем.

Что касается хлеба произведенного на хлебозаводе, то у нас его изготавливают по классической рецептуре, в которую обычно входят вода, мука хлебопекарная, дрожжи, соль. Вкус хлебозаводского хлеба на порядок лучше, чем у хлеба выпекаемого в мини-пекарнях. Но, всё равно, вкус заводского хлеба уже далеко не тот в сравнении с тем, который я помню из своего далекого детства. Всё дело, наверное, в том, что сырье, применяемое при выпечке хлеба низкого качества, а технологии производства удешевлены и упрощены.

Государство искусственно сдерживает цены на хлеб, поэтому хлебозаводам ничего не остается как экономить на всем подряд в ущерб качеству продукта.

Сами мы покупаем в основном хлеб из деревенской пекарни, очень вкусный, или заводской, иногда можем и дома испечь, но редко, ибо лень.