Как правильно ответить на вопрос: (в чем?) - в соку или в соке?

Выражение «в соку» уже скорее считается устойчивым выражением. «Вариться в собственном соку», то есть вести деятельность оторванно от социума, или «в самом соку» - в расцвете сил, зрелый возраст.

Если же речь идет об обычном употреблении в прямом значении, то сегодня лучше сказать «в соке». Например, «в соке много витаминов». Хотя и вариант «в соку» не возбраняется.