Как понять, зацветет ли пекинская капуста?

На своей даче я сажу пекинскую капусту 2 раза за лето - первый раз сею пекинскую капусту на рассаду в середине - конце апреля, а в конце мая высаживаю в открытый грунт. Живу в Сибири, поэтому раньше не получается. Второй раз сею прямо в грунт пекинскую капусты в первых числах июля - к сентябрю еще один урожай. Сажу всегда пекинскую капусту одного и того же сорта - он меня никогда не подводит, но иногда и на старуху бывает проруха - один вилок возьмет и соберется цвести. А это видно по его внешнему виду - листьев много, но они распушены и не собраны в вилок. Хотя и такие листья можно употреблять в пищу - как листья зеленого салата, но только не нужно дожидаться когда она зацветет.