Delphi Win 32 и Turbo Delphi это языки какого уровня?

Delphi - это система, язык программирования в ней - Паскаль.

Так же как Visual Studio от Мкрософт, в которой можно программировать на C++, Basic, C#, F#.

Или как Eclipse, который я использую для программирования на Java.

Язык Паскаль относится к классу языков, родителем котороых является ALGOL-60

Сюда относятся Java, ADA, C++, C# и некоторые другие. Соответсвенно, все они являются языками высокого уровня и область применения у них примерно одна и та же.

Однако, исторически Паскаль создавался ка язык для преподавания программирования, в нём есть некоторые неудобства и в производственном программировании он широкого распространения не получил.