Как приготовить тушёный минтай с овощами, рецепт?

Тушеный минтай с овощами я готовлю обычно таким образом, беру любые овощи например:

• лук репчатый, чищу, нарезаю полукольцами,
• морковь, чищу, тру на крупной терке, можно нарезать или натереть на терке для корейской моркови,
• помидор мелко нарезаю кубиками, либо томатную пасту, где-то около столовой ложки, если нет то подойдет и кетчуп,
• чеснок мелко нарезаю,
• зелень любая, по вкусу или какая есть, например петрушка, укроп, очень хорошо сочетается с рыбой базилик, если нет свежей зелени подойдет и сухая,

Разогреваю сковороду (с учетом, что ее потом придется ставить в духовку) или казан, наливаю растительное масло и начинаю обжаривать овощи, потом добавляю воду, чтобы она покрыла овощи примерно на два сантиметра, как все это закипит, добавляю соль, перец, лавровый лист, можно добавить готовую приправу для рыбы, помешать и сверху положить очищенный и нарезанный минтай, сверху посыпаю зеленью и чесноком и ставлю в разогретую духовку, но температура не должна привышать 200 градусов. Готовиться в духовке минтай с овощами примерно 20 - 30 минут.

Вот такая вкуснятина должна получиться.

Приятного аппетита!