Что лучше - выбор товара из большого кол-ва вариантов или из не большого?

Тут однозначного ответа быть не может. Все зависит от конкретно взятого человека. Лично я лучше сравню 10 вариантов и из выберу, но жена моя, к примеру, пересмотрит все 100500 вариантов, потратит на это огромнейшее количество времени, но пока все варианты не пересмотрит - не определится. Так что все индивидуально, стопроцентно верного ответа быть не может.