Как приготовить Французский луковый пирог?

Сначала сделаем тесто. На рабочую поверхность насыпем двести грамм муки, положим в неё сто грамм охлаждённого сливочного маслица, нарубим его ножом и перетрём руками. Присоединим два желточка, частями вольём тридцать милилитров холодненькой водички, подсолим и вымесим тесто. Завернём его в полиэтилен и отправим на один час в холодилник.

В это время сделаем начинку. Девятьсот грамм репчатого лука почистим и порежем на ломтики. В сковородку нальём одну большую ложку подсолнечного масла, немножко разогреем и положим нарезанный репчатый лук. Периодически помешивая, потушим лук до прозрачного состояния и затем остудим.

Достанем из холодильника, раскатаем в плас тридцать сантиметров в диаметре и уложим в форму двадцать семь сантиметров в диаметре. Сделаем борта, а лишнее тесто удалим. На тесто выложим бумагу для выпечки, насыпем пятьсот грамм фасоли, подровняем и поставим в духовку (180 град.) на 15 минуток. По прошествии данного времени вытащим форму с запечённым тестом из духовки, удалим бумагу с фасолью и дадим коржу остыть.

В подходящую ёмкость нальём сто пятьдесят милилитров свежих сливок, разобьём одно яйцо, всыпем одну маленькую ложку поваренной соли, половинку маленькой ложки чёрного намолотого перца и всю смесь перемешаем. Эту массу выльем в сковородку с остывшим луком и перемешаем.

Уложим начинку в форму с остывшим коржом и отправим в духовку на сорок минут. Запечённый французский луковый пирог вытащим из духовки, освободим от формы, положим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!