Часто железо имеет запах. А какие еще металлы, сплавы имеют запах и почему?

Именно так, само железо не пахнет, поскольку не летучее..

Но есть соединения, которые способствуют появлению запаха..

Итак, есть соединение 1-октен-3-ол ( С8Н16О, мол.м. 128,21, СН2=СНСН(ОН)(СН2)4СН­3), именно оно отвечает за типичный "металлический запах". Являясь одорантом имеет сильный металлический (грибовидный) запах с порогом обнаружения запаха 0,03-1,12 мкг/м куб. Именно это соединение главным образом является ответственным за "запах металла", который чувствуется от металлических предметов..

А "запах железа" появляется у предметов, часто контактирующих с человеческой кожей. Появление 1-октен-3-ол происходит в результате реакции, которая относится к перекисному окислению липидов с участием двухвалентного железа..

При этом контакт крови с кожей также может дать похожий запах, поскольку содержащееся в гемоглобине железо также может дать реакцию с появлением означенного одоранта..

С химической точки зрения 1-октен-3-ол представляет собой кетоновый аналог алкена 1-октена (альфа-олефина), который сам по себе имеет сильный неприятный запах..

Вообще 1-октен-3-ол - бесцветная жидкость с сильным грибно-травяным запахом, иногда называется "спирт мацутакэ", температура кипения 175 град Цельсия, растворим в этиловом спирте и не растворим в воде, содержится в лавандовом масле, некоторых грибах..

Летальная доза 0,4 г/кг преорально (для крыс)..

Применяется в парфюмерии как отдушка, для составления композиций; также применяют для изготовления пищевых эссенций..