Как сделать тесто в домашних условиях?

Простое тесто на сметане и соде: 2 яйца и 3/4 ст.сахара растереть добела, добавить 0,5 ст. сметаны, 2 ст.л растительного масла, 1 ч.л. соды, гашенной уксусом или лимонной кислотой, еще раз перемешать, добавить муки до густоты оладьев (примерно 2-2,5 ст.), чтоб тесто не падало с ложки. Можно добавить ванилин, корицу. Форму смазать растительным маслом, притрусить мукой, вылить тесто, разровнять, выложить начинку: дольки яблок, слив, густое варенье и т.д. Выпекать в разогретой духовке 20-30 мин.