После смены паспорта , в какие учреждения нужно предоставлять данные?

Статьи за непредоставление данных нет.

Но при смене паспорта (например при утере или смене фамилии), когда поменялись серия и номер в Ваших же интересах самому (самой) поставить в известность те органы (организации), с которыми Вы имеете дело.

Поставить в известность нужно банки, в которых у Вас есть дебетовые или кредитовые карты, вклады, кредиты, ипотека.

• органы соц защиты, если вы там на учете
• сообщить о смене паспорта на работе (отдел кадров)
• в налоговую о смене Вашего паспорта сообщит уже работодатель или Вы сами, если являетесь ИП
• в учебное заведение, если учитесь

Органы ЗАГСа в обязательном порядке передают данные в ФМС (Федеральная миграционная служба)