Линуксы кроме внешнего вида чем-нибудь различаются?

Да, и очень сильно. И часто бывает, что человек, умеющий работать на одной модификации Линукса, не может работать в другой модификации. Линукс, это прежде всего ядро операционной системы, "вокруг" которого строится оболочка драйверов и подпрограмм и они по разному взаимодействуют с ядром. Что касается внешнего вида, так это ещё один "внешний модуль" Линукса, которых много и они могут модифицироваться и подходить сразу к нескольким модификациям Линукса.

Кстати, очень многие, которые переходят на Линукс, выбирают рабочий стол (внешний вид) одной модификации, а сам Линукс от другой модификации. Вот например семейство "Дебиан", одной из групп модификаций Линукса.