Абрикосы недозрелые на зиму как консервировать? Какие с ними заготовки?

Можно из зеленых абрикос приготовить чудесное варенье, я такое пробовала и скажу, что оно очень вкусное. Единственное у него будет необычный цвет - изумрудный, но по вкусу оно понравится даже гурманам. На 1 кг абрикос берем 1 кг. сахара, два с половиной стакана воды, пол лимона и пакетик ванильного сахара. Моем абрикосы, прокалываем их с двух сторон. потом берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду, кипятим и абрикосы в дуршлаге опускаем пару раз на 30 секунд. Раскладываем пропаренные абрикосы на салфетку бумажную и даем им просохнуть. Далее приготавливаем сироп из воды в рецепте, сахара, потом опускаем туда абрикосы и добавляем лимон. Доводим до кипения и варим до готовности. Не забываем мешать и снимать пену. Можно за один раз варенье сварить, а можно за три с промежутками на остывание. В конце варки добавляем сахар ванильный. Раскладываем по стерилизованным заранее банкам.