Надо ли народу обналичивать валюту в18г из-за угрозы санкций и конвертаций?

Подобная угроза вполне реальна, т.к. если США внесут в свой санкционный список все российские банки с госучастием (а это порядка 80% всего банковского сектора РФ). то последние физически не смогут проводить операции в долларах США из-за блокировки корреспондентских счетов в американских банках - участниках ФРС. Т.е. возникает ситуация форс-мажора, при которой российские банки объяснят клиентам: мы бы рады вернуть вам вклад в долларах, но не имеем физической возможности, поэтому берите в рублях (и это в лучшем случае, а в худшем долларовые средства просто зависнут на балансе банка до момента отмены санкций, как это случилось с титульными знаками WMU после блокировки WM на Украине - пользователям никто не обменял их на другие типы титульных знаков либо наличные/безналичные гривны).

В этом свете доллары лучше держать в кэше, если же принципиально их хранение в банке (хотя какой в этом смысл при текущих процентах по валютным вкладам?), то я бы конвертировал доллары в евро, швейцарские франки или юани, т.к. ЕС, Швейцария и тем более Китай почти на 100% не поддержат валютные ограничения США в адрес России. Кстати, если Америка всё же на них решится, то почти наверняка хождение наличного доллара в России будет ограничено - т.е. сдать доллары в привычные обменники банков станет невозможно, а на чёрном рынке своя специфика.

Так что если для вас принципиально хранение средств не в российских рублях, то я бы на ближайшие год-два выбрал наличные евро.