Как приготовить жульен из маринованных грибов? Чтобы не было кислым?

Для приготовления понадобятся одна куриная грудка, двести грамм маринованных грибочков, одна луковица, три больших ложки сметанки, две маленьких ложечки муки, пятьдесят грамм сливочного маслица, пятьдесят грамм твёрдого сыра, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.

Маринованные грибочки промоем и через дуршлаг сольём жидкость. Куриную грудку промоем, просушим, нарежем на крупные куски и на сковородке с подсолнечным маслом слегка прижарим десять минут. Переложим куриное мясо на тарелочку и дадим остыть. Остывшую курицу нарежем на мелкие части, подсолим и поперчим.

Луковицу почистим и нарежем на мелкие кубики. В миске соединим нарезанный лук с маринованными грибами, чуть подсолим, перемешаем и две минуты прижарим на сковородке. Через две минуты закроем сковородку крышкой и потушим примерно десять минут. Через десять минут переложим лук с грибами на тарелку.

В сковородку положим сливочное масло, всыпем муку, перемешаем и готовим до румяности муки. После этого добавим сметанку, перемешаем и две минуты прокипятим. Снимем с огня и дадим соусу остыть.

В формы положим куски курицы, польём соусом, положим грибочки, опять польём соусом, положим кусок сыра, польём соусом и так далее. Отправим формы в нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятнадцать минут. Подадим жульен на стол в горячем виде. Приятного аппетита!