Для чего нужны тёртые калачи?

Если вам нужен авторитетный человек, у которого за плечами есть опыт и умение находить выход из сложной ситуации, тогда вам нужен "тертый калач". А еще можно поискать "стреляного воробья" - он из той же породы.

Если речь идет об этимологии, то название калача всегда происходило от вида калачного теста. Есть, например, тертое, толченое, смесное, крапчатое, отварное. Исходя из источников, именно тертый калач был самым сложным в изготовлении и требовал многотрудной ручной работы: тесто мяли, терли, жали.