Что такое ферментированные продукты?

Ферментация это процесс брожения,есть продукты,которые содержат собственные ферменты,которые в определенных условиях изменяют их вкусовые качества,а часто и увеличивают их полезные свойства.

Чай,табак,квас,кваше­ная капуста,простокваша и другие кисломолочные продукты.

Так например квашеная капуста лучше усваивается чем свежая и витамин С у нее увеличивается. Все продукты полученные с помощью процесса ферментации полезны,они обладают бактериями,которые улучшают микрофлору кишечника,способству­ют лучшему усвоению пищи.

Я очень люблю квашеную капусту,делаю квас на основе крапивы,сныти,фермен­тирую листья малины,смородины,ябл­они,особенно нравится чай из ферментированных листьев дикой ежевики. Люблю простоквашу и моченые яблоки.