Как приготовить рагу по - сицилийски, какие ингредиенты, рецепт?

Хочу предложить вам рецепт, который хорош как в холодном, так и в горячем виде и может подаваться к столу в качестве основного блюда или в качестве гарнира, а для него следует приготовить:

Прежде всего баклажаны нарезаем кубиками 2:2 см, солим и оставляем на 30 минут, чтобы вышла горечь.

Помидоры помещаем в горячую воду и снимаем кожицу, разрезаем на 4 части, удаляем семена, а мякоть крупно нарезаем.

Перец мелко нарезаем, удалив семена.

Картофель чистим и нарезаем кубиками. Затем его обжариваем на масле, добавляя нарезанный лук0 баклажаны, болгарский перец и жарим помешивая несколько минут. После этого орегано, чеснок, соль и перец и в последнюю очередь добавляем помидоры.

Всё перемешиваем и перекладываем в посуду для запекания, а затем ставим её в предварительно нагретую до 200 градусов духовку и запекаем минут 5 - 7 .

Блюдо готово.