Что сделать с яблоками, чтобы они не трескались при запекании?

Чтобы яблоки не трескались при запекании наколите их вилкой. Серединку можно вырезать специальным трубчатым приспособлением, предназначенным именно для этого (или приспособив для этого тонкостенную трубочку диаметром 1.5 см) В получившееся отверстие засыпают сахар.