Какой толщины должны быть дольки яблок в шарлотке,чтобы они не стали кашей?

Вероятность превращения долек в кашу существенно зависит от сорта яблок. Если вы берете летние рыхлые сорта - это одна история, а с зимними плотными, которые люди с приобретенными за деньги зубами есть не рискуют без ножа, - совсем другая.

Помимо этого фактора, имеет значение сочность яблок, зависящая не столько от сорта, сколько от количества осадков в конкретный год и степени спелости.

А ещё важно соотношение теста и яблочной нарезки. Если вы кладете очень много сочных яблочных долек, то даже при предпочтении зимних сортов полезно воспользоваться лайфхаком: обвалять их предварительно в крахмале. Если ваш выбор в пользу большого количества теста с иногда мелькающими в нем дольками, то можете оставить крахмал для киселя.

Помимо этого, важна хорошо прогретая духовка.

Что касается толщины нарезки, то оптимальным считается выбор пункта В) 1-1,5 см, чтобы яблоки не потерялись в тесте.