Селёдка под шубой.Какую селёдку необходимо для этого блюда покупать?

Я всегда беру целыми рыбками, не потрошеную, бочковой засолки. Она мне нравится больше всего.

С копченой селедкой есть шанс нарваться не на действительно копченную, а выдержанную в жидком дыме - она не такая вкусная.

А селедка механической фасовки в масле не имеет такого ярко выраженного селедочного вкуса и запаха. Пресновата она для "шубы".

Ну и выбираю "мальчиков". У них толстая жирная спинка - а "девочки" совсем не так вкусны, по причине того, что у них икра и они худосочные. Хотя икра в селедке - это совсем неплохо...