Как приготовить из слишком твердых груш грушевое пюре?

Приготовление пюре можно совместить с приготовлением компота, чтобы утилизовать серединки и кожуру (если не хотите использовать кожуру в пюре).

Кусочки груш сначала сварите в небольшом количестве воды или запеките до мягкости, затем измельчите мясорубкой или блендером. Если в грушах нет одеревенелых жестких крупинок, то можно обойтись мясорубкой. А если крупинки имеются, то только мощный блендер поможет. Если смешать с пюре из зеленых яблок, грушевое пюре можно уварить до состояния повидла.

Если груши твердые, но без крупинок, из них можно приготовить цукаты+сироп, рецепт есть в старой одесской дореволюционной книге рецептов Дмитриевич "Варенья, желе, шербеты, наливки, пастилы и другия изготовления из ягод и фрукт.".

Можно приготовить и пюре вообще без сахара и использовать его как сырье для других кулинарных экспериментов, а также добавлять понемножку, по 1 ложечке в день, в корм домашним животным (собаки очень любят такое пюре).