Что обозначают выражения:ё-моё, ёлы-палы, ёпрст, ёксель-моксель?В каких/см?

Они не обязательно выражают восхищение, просто удивление или недоумение. Могут и с отрицательным оттенком употребляться: "Да ё-моё, опять ты телефон дома забыл!". В общем, служат для передачи эмоций, как положительных, так и отрицательных.