Что такое якитория?

Якитория - это заведение, где готовят якитори. Закусочная.

Собственно, якитори (焼き鳥) - нечто вроде японского шашлыка из мяса, кожицы, потрохов птицы в каком-либо соусе. Готовится над углями на бамбуковых шпажках. Также есть подобные блюда из морепродуктов, мяса, тофу и овощей, которые тоже готовятся в тех же закусочных. По идее, эти блюда называются кусияки, но даже в некоторых частях Японии, не говоря уже об остальном мире, их тоже называют якитори.

"Я" в конце "якитория" - 屋 - означает "магазин". Или даже "дом". У нас ведь называют магазины наподобие "дом одежды". Этот иероглиф приписывается к названию товара или услуги, на котором заведение специализируется. Например, магазинчик, где продают бэнто - упакованные в коробочки наборы из небольших порций нескольких кушаний, которые принято брать с собой, называется бэнто-я. То есть это не название отдельного магазина (хотя там тоже иногда этот иероглиф используют), а тип заведения. Вот.

Получается, якитория - такая закусочная, где основное блюдо - якитори. Но, возможно, есть и что-нибудь другое для разнообразия. И выпивка, потому что те же якитори у самих японцев неплохо так идут под пиво.

Но уж точно не вся японская или отдельной японской префектуры кухня. И уровень - именно закусочная, а не весь из себя ресторан.

Причём якитория может быть именно питейным заведением, разновидностью идзакая. Условно, кафе-баром. Слово "саке" все слышали. "Сакая" получается по-нашему рюмочная, так когда-то назывались заведения, где можно было у прилавка опрокинуть пару чашек саке и отправиться дальше по делам. Пить не дома или в гостинице, а "в доме саке" - идзакая. Сейчас идзакая - это заведение, где выпивают. Ну и закусывают, само собой. И если в закуске есть узкая направленность, так этот тип заведения и будет называться.