Сладкосливочный или сладко-сливочный? Какое написание верное и почему?

1) Слитное написание применяется в терминологии, например: сладкосливочное масло.

Это ТЕРМИН, вид сливочного масла, а для терминов слитная форма письма является нормой. Масло сливочное подразделяется на несколько видов, например сладкосливочное, кислосливочное, крестьянское и др.

С точки зрения орфографии это правильно. Сложное существительное образуется путем чистого (бессуффиксного) сложения наречия и прилагательного "сладко+сливочный".

Дефисное написание "сладко-сливочное" соответствует образованию сложного прилагательного из словосочетания "сладкое сливочное масло", но это не соответствует реальной терминологии и классификации сливочного масла.

2) Если это ОТТЕНОК вкуса, то по правилам орфографии верно написание "сладко-сливочный", то есть речь идет о сливочном вкусе с оттенком сладкого.