Как приготовить эстонскую свадебную колбасу?

Для приготовления потребуются 400 грамм мяса говядины, 200 грамм ветчины, 3 яйца, 3 столовые ложки коровьего молока, 1 луковица, 80 грамм свиного жира, поваренная соль, чёрный свежемолотый перец.

Для начала приготовим омлет. Разобьём яйца и вольём в них молоко. Всыпем щепотку поваренной соли, свежемолотый черный перец и миксером взобьём. Поставим сковородку на огонь и положим на нее сливочное масло.

Промоем, почистим и нарежем репчатый лук. Забросим его в сковороду, прижарим и зальём массой для омлета. Жарим до готовности.

Говяжье мясо хорошенько отобьём. Омлет с луком и ветчин положим на мясо, завернём и туго завяжем нитью. Полученную колбасу прижарим на свином жире до готовности. Готовую эстонскую свадебную колбасу остудим, удалим нить, нарежем и подадим на стол. Приятного аппетита!