Как приготовить селёдку из пресноводной рыбы? Рецепты?

Слабосоленая рыба у нас называется "саламур". Рыбу очистить, подготовить филе, разрезать на порционные кусочки. Выложить в широкую миску, присолить, как на обычно на жарку. Накрыть тарелкой по размеру, поставить сверху банку с водой. Оставить на 1 сутки в прохладном месте. Через сутки слегка промыть, залить уксусом пополам с водой (1:1), опять - под гнёт на 1 сутки. После этого приготовить 0,5 л банки, на дно - лавровый лист, выкладывать кусочки рыбы, заливать подсолнечным маслом, добавлять черный, красный перец, и др. специи по вкусу. Оставить на пару часов при комнатной температуре для пропитки, потом хранить в холодильнике. Никакая магазинная селедка не сравнится!