Как правильно называть мужчину в балете?

Правильнее будет говорить "танцор балет", если вы имеете в виду мужчину, который выступает на сцене и танцует балет. Слово "балерун" в этом отношении просторечное и имеет юмористическо-саркас­тический поддекст.