Что сделать, если сметанный крем жидкий?

Вам надо отвесить сметану.. Делается это очень просто, стелите в дуршлаг марлю в несколько слоёв, выливаете туда свой неудавшийся сметанный крем, собираете марлю в узелок и подвешиваете этот узелок над раковиной. Пусть повисит и прокапает. Вся лишняя вода у вас и уйдёт и вы получите нужную вам консистенцию вашего сметанного крема.