Зачем змея вытаскивает язык?

Пробует воздух на вкус. Буквально. Таковы особенности обоняния рептилий. Со зрением у них плоховато, поэтому для самопозиционирования они используют тепловую и химическую локацию. Причем это не обоняние, как таковое, а именно химическая локация, каждое новое движение языка и головы - новый пакет данных.

К слову, для сравнения, собаки все, включая волков, в мороз, и летом, если след старый, подлизывают след для усиления остроты запаха.